Unser Essverhalten bestimmt unsere Gesundheit. Es gibt in diesem Bereich vielfältige Studien. Jedes Jahr kommen neue Erkenntnisse, die vorherige Studien widerlegen. Die meisten Verbraucher sind bereits seit langem verunsichert. Nun gibt es wieder neue Erkenntnisse zu unserem Essverhalten. Hierbei geht es um die Transfette, sogenannte künstliche Fettsäuren, die unser Körper nicht verarbeiten kann. Sie befinden sich in Gebäck und Süßwaren bis hin zu Margarine. Wer beim Essverhalten vorwiegend auf Süßes und Croissants zum Frühstück setzte, muss langfristig mit Auswirkungen auf das Gehirn leben. Genuss kann also tatsächlich dumm machen, wie die neue Studie zum Essverhalten belegt. Berliner, Pflaumenmus, Marmelade, Frittiertes sind dabei nur einige Stichwörter. Hierbei geht es vor allem um die gefährlichen, künstlichen Fettsäuren. Die Transfette. Unser Körper kann diese beim Essverhalten nicht verarbeiten. Ein Beispiel für eine hohe Anzahl von Transfetten sind Berliner. Die Transfette entstehen, wenn der Berliner im Fett gebacken wird. Sie entstehen aber auch bei der industriellen Härtung von Streich- und Backfetten. Das Gleiche passiert, wenn Öl, das einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren beinhaltet, erhitzt wird. Durch dieses Essverhalten wird das Risiko für Herzerkrankungen deutlich erhöht.
Transfette sind Killer beim Essverhalten
Einige Hersteller haben bereits reagiert und haben die Transfette in ihren Produkten minimiert. Ein deutliches Warnzeichen. Immerhin handelt kein Lebensmittelhersteller einfach so ohne Grund. Meistens nur dann, wenn spätere Klagen möglich wären. In Dänemark und anderen EU-Staaten wurde bereits reagiert. Dort existieren für die Transfette genaue Grenzwerte. Die Menschen sind beim Essverhalten bereits sensibilisiert. In Deutschland hingegen gibt es diese Grenzwerte bislang nicht. Das Essverhalten hat damit einen massiven Einfluss auf unsere Gesundheit. Produkte mit einem zu hohen Transfettanteil können den LDL Wert im Blut negativ beeinflussen und damit auch den Cholesterinspiegel erhöhen. Wer zudem dauerhaft beim eigenen Essverhalten auf diese Speisen setzt, riskiert auch einen zunehmenden Verschließ der Hirn- und Herzkranzgefäße. Gleichzeitig steigt damit das Risiko für Arteriosklerose und einen Schlaganfall.
Essverhalten macht vergesslich
Die künstlichen Fettsäuren schlagen sich aber nicht nur auf unser Blut aus, sondern auch, maßgeblich auf unser Gehirn. Süßes mit einem hohen Anteil an Transfetten führt demnach auch zu einer Beeinträchtigung unserer Gehirnleistung. Besonders viele Fettsäuren sind in Croissants, Margarine, Gebäck, Berliner, Chips bis hin zu fertigen Brotaufstrichen enthalten. Nicht zu vergessen die Pizza, die ebenso einen besonders hohen Anteil der Transfette enthält. Zwangsläufig führt das sogar zur Vergesslichkeit. Die obigen Produkte sowie Frittiertes sollten bei unserem Essverhalten immer nur in kleinen Portionen genossen werden.
Bildquellenangabe: Timo Klostermeier / pixelio.de